Jumat, 12 April 2013

Kuliner Unik Indonesia: RESEP MASAKAN SAMBAL MATANG


RESEP MASAKAN SAMBAL MATANG

Bahan:

  1. 15 buah cabai merah
  2. 4 butir bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 1 sdm gula pasir
  5. ½ sdt garam
  6. 1 sdt kecap ikan
  7. 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Matang:


  1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula pasir dan garam.
  2. Panaskan minyak, tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan sampai harum.
  3. Tambahkan kecap ikan, aduk rata dan masak sampai sambal matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 orang


Kamis, 11 April 2013

Wisata Masakan Indonesia Terbaru: Resep Masak PECEL TELUR



Resep Masak PECEL TELUR

Bahan:

-          6 butir telur rebus, kupas

-          300 ml santan dari ½ butir kelapa

-          200 gram timun, iris persegi

Bumbu yang dihaluskan:

-          3 siung bawang putih

-          5 siung bawang merah

-          2 butir kemiri

-          4 cabai merah

-          3 cabai rawit

-          1 cm kencur

-          ½ sendok teh terasi bakar

-          ½ sendok teh garam

-          1 sendok the gula merah

Cara membuat:

1. Campur santan bersama bumbu yang telah dihaluskan, masukkan telur rebus,

    Masak hingga santan tinggal sedikit

2. Tekan telur hingga agak merekah, agar bumbu meresap ke dalamnya

3. Tambahkan timun, aduk rata. Hidangkan. Untuk 6 orang.


Aneka Jajanan Pilihan: RESEP MASAKAN SUP AYAM KACANG


RESEP MASAKAN SUP AYAM KACANG

Bahan:

  1. 1 sdm mentega
  2. 20 gram bawang bombay. cincang
  3. 300 gram daging ayam, potong â€" potong
  4. 1 liter air
  5. ½ sdt bumbu kari bubuk
  6. 1 sdt merica bubuk
  7. ½ sdt pala bubuk
  8. 2 sdt garam
  9. 200 gram kentang, potong kecil
  10. 100 gram kacang merah kalengan
  11. 100 gram chickpea, rebus hingga lunak
  12. 50 gram white bean, rebus hingga lunak
  13. 100 gram kembang kol, potong kecil
  14. 1 buah tomat merah, potong â€" potong

Cara membuat resep masakan Sup Ayam Kacang:

  1. Tumis bawang bombay hingga layu.
  2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
  3. Tuangi air dan beri bumbu. Didihkan dengan api kecil hingga ayam lunak
  4. Masukkan kentang, kacang â€" kacangan, kembang kol dan wortel
  5. Masak hingga seluruh bahan lunak
  6. Angkat, sajikan hangat

Untuk 6 orang


Aneka Jajanan Terbaru: RESEP MASAKAN BUBUR AYAM KUAH SOTO


RESEP MASAKAN BUBUR AYAM KUAH SOTO

Bahan Bubur:

  1. 200 gram beras, cuci bersih, tiriskan
  2. 2 liter air
  3. 2 lembar daun pandan
  4. 2 lembar daun salam
  5. 1 sdt garam

Kuah:

  1. 1 dada ayam
  2. 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
  3. 1liter air
  4. 1 batang serai
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 2 cm jahe, memarkan
  7. 6 sdm kecap bango rasa manis
  8. 3 sdm minyak goreng

Haluskan:

  1. 8 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 3 cm kunyit, bakar
  4. 5 butir kemiri, sangrai
  5. 1 sdm garam
  6. 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

  1. 100 gram kacang kedelai goreng
  2. 5 buah cakwe, iris
  3. Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk merah
  4. Sambal rebus/ sambal botolan

Cara membuat resep masakan Bubur Ayam Kuah Soto:

  1. Bubur: Masak beras bersama air, daun pandan, salam dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan
  2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai daun jeruk dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir â€" suwir ayam
  3. Tambahkan kecap rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat
  4. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri dan bawang goreng
  5. Tuangkan kuah soto soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah

Untuk 8 orang


Resep Masakan Indonesia Pilihan: RESEP KUE BUTTER (CHEESE CAKE)


RESEP KUE BUTTER

(CHEESE CAKE)

Bahan A:

  1. 225 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
  2. 11/2 sdt baking powder
  3. ¼ sdt garam

Bahan B:

  1. 200 gram mentega
  2. 175 gram cream cheese
  3. ½ sdt kulit jeruk lemon parut
  4. 175 gram gula pasir
  5. 5 kuning telur

Bahan C:

  1. 5 putih telur
  2. 1 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:


  1. Siapkan 6 loyang tulban mini, atau satu buah tukban besar 22 cm poles mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
  2. Bahan B:kocok mentega dan cream cheese hingga mengembang sekali dan pucat. Masukkan gula pasir sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk, sambil tetap dikocok hingga tercampur rata.
  3. Tuang campuran bahan A ke dalam adonan mentega, aduk rata. Sisihkan.
  4. Kocok bahan C hingga kaku, lalu secara bertahap campurkan ke dalam adonan mentega, aduk rata.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven suhu 180°C selama 30 menit, atau hingga matang. Angkat.
  6. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
  7. Sajikan.

Aneka Makanan Indonesia Pilihan: RESEP MASAKAN NASI AYAM ALA SHANGHAI


RESEP MASAKAN NASI AYAM ALA SHANGHAI

Bahan:

  1. 1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong
  2. 2 sdm minyak, untuk menumis
  3. 3 siung bawang putih, cincang halus
  4. 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
  5. 2 batang daun bawang, iris halus
  6. 50 gram jamur shitake, rendam dengan air panas, iris memanjang
  7. 1 sdm ikan
  8. 1 sdm kecap asin
  9. Garam secukupnya
  10. ½ sdt merica bubuk
  11. 1 liter beras, cuci bersih
  12. 1 ½ liter air kaldu ayam
  13. 50 gram udang, kupas, biarkan ekornya, lumuri dengan sedikit garam
  14. 100 gram tepung terigu
  15. 1 butir telur ayam, kocok lepas, untuk celupan
  16. Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
  17. 1 butir telur, kocok lepas, buat dadar, iris-iris
  18. Kerupuk sagu

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Ayam Ala Shanghai:


  1. Rebus ayam sampai setengah matang, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah dan daun bawang sampai harum. Masukkan ayam dan jamur.
  3. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam dan merica, aduk rata, sisihkan.
  4. Masak beras bersama kaldu dan tumisan ayam. Aduk sampai air kaldu terserap, angkat. Kukus sampai matang, angkat.
  5. Masukkan udang ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur. Goreng udang sampai kecokelatan. Sajikan nasi ayam dengan irisan telur dadar, udang goreng dan kerupuk sagu.

Untuk 4-5 Porsi


Rabu, 10 April 2013

Wisata Masakan Indonesia Pilihan: RESEP MASAKAN NASI GURIH ALA VIETNAM


RESEP MASAKAN NASI GURIH ALA VIETNAM

Bahan:

  1. 350 gram beras
  2. 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
  3. 700 ml kaldu ayam
  4. 2 sdm kecap ikan
  5. Garam secukupnya
  6. ½ sdt merica bubuk
  7. 75 gram kacang polong

Pelengkap:

  1. Acar mentimun secukupnya
  2. 2 buah sosis sapi, potong serong agak tipis
  3. 2 lembar daging asap, potong memanjang
  4. 2 butir telur, buat dadar, iris memanjang

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Gurih Ala Vietnam:


  1. Masak beras bersama, santan dan kaldu ayam. Tambahkan kecap ikan, garam dan merica. Masak sampai mendidih dan aduk sampai airnya berkurang. Tutup, lalu kecilkan api.
  2. Masak sampai setengah matang, lalu tambahkan kacang polong. Masak sampai matang.
  3. Panaskan margarin, tumis sosis dan daging asap. Sisihkan. Sajikan nasi dengan sosis, daging asap, acar mentimun dan irisan dadar.

Untuk 4 porsi


Masakan Unik Pilihan: RESEP KUE PISANG GORENG MENADO


RESEP KUE PISANG GORENG MENADO

Bahan:

  1. 15 buah pisang kapok, kupas, potong tiga bagian
  2. 1 liter minyak goreng

Pencelup:

  1. 200 gram tepung terigu
  2. 50 gram tepung beras
  3. ¼ sendok the vanili bubuk
  4. ½ sendok the  garam
  5. 1 butir telur
  6. 400 ml air
  7. 3 sendok makan gula halus

Sambal:

  1. 3 buah cabai merah
  2. 15 buah cabai rawit
  3. Garam secukupnya
  4. Terasi goreng secukupnya

Cara membuat Resep Kue Pisang Goreng:

  1. Pencelup: campur semua bahan pencelup, aduk hingga rata
  2. Celupkan pisang ke dalam bahan pencelup. Goreng pisang hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan
  3. Sambal: haluskan semua bahan sambal
  4. Sajikan pisang dengan sambal terasi.

Untuk 10 porsi.


Resep Masakan Indonesia: RESEP MASAKAN PERKEDEL TAHU UDANG


RESEP MASAKAN PERKEDEL TAHU UDANG

Bahan:

  1. 500 gram tahu, haluskan
  2. 250 gram udang, kupas, cincang halus
  3. 1 putih telur
  4. 1 batang daun bawang, iris halus
  5. 100 gram udang kecil, buang kepalanya
  6. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan:

  1. 3 butir bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 1 sdt merica
  4. 1½ sdt garam
  5. ½ sdt kaldu instan, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Perkedel Tahu Udang:


  1. Campur tahu yang sudah dihaluskan, udang, putih telur, daun bawang dan bumbu. Aduk rata.
  2. Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk bulat pipi. Beri udang utuh ditengahnya, tekan.
  3. Goreng hingga kuning kecokelatan (dengan posisi udang dibawah agar udangnya tidak lepas dari adonan). Angkat, sajikan.

Untuk 4 porsi


Kuliner Khas: RESEP KUE BINGKE SIRAM


RESEP KUE BINGKE SIRAM  

Bahan:

  1. 5 butir telur
  2. 500 gram kentang dikukus dan dihaluskan
  3. 500 ml susu cair dan 200 ml susu kental manis dan 300 ml air
  4. 75 gram gula pasir
  5. 3 sendok makan minyak goreng
  6. ½ sendok teh garam
  7. ½ sendok teh vanili
  8. 50 gram kenari
  9. 50 gram kismis

 Kuah siram:

  1. 100 gram gula pasir
  2. 50 ml air
  3. ½ sendok teh vanili

 

Cara Membuat Resep Kue Bingke Siram:

  1. Kocok telur dan gula hingga gula larut, kemudian masukkan kentang garam minyak goreng dan vanili sambil masukkan susu habis dan adonan halus
  2. Masukkan dalam loyang kemudian panggang dalam oven selama 15 menit. Tabur atasnya dengan kenari dan kismis panggang kembali hingga matang
  3. Jika hendak dihidangkan siram dengan kuah siram
  4. Kuah siram: Campur semua bahan, larutkan diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga licin.

Aneka Jajanan Pilihan: RESEP FETTUCCINI DAGING BUMBU KECAP


RESEP FETTUCCINI DAGING BUMBU KECAP

 

Bahan:

300 gram fettuccini, rebus matang

400 gram daging sapi sanding lamur, potong-potong

2 lembar daun salam

2 ruas jari lengkuas, memarkan

1 buah tomat, potong-potong

5 sdm kecap manis

750 ml air

2 sdm minyak goreng

 

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 ruas jari jahe

½ sdt merica butiran

¼ buah pala

Garam secukupnya

         

Cara Membuat Resep Fettuccini Daging Bumbu  Kecap :


1.    Panaskan minyak, tumisan bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum.

2.    Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih.

3.    Beri kecap, tomat. Masak hingga daging matang dan kuah berkurang. Angkat

4.    Letakkan fettuccini dalam piring saji, tuang daging bumbu kecap atasnya. Sajikan.

 

Hasil: 4 porsi


Resep Indonesia: RESEP MASAKAN SATAI PENTUL


RESEP MASAKAN SATAI PENTUL

 

Bahan-bahan:

a.    500 gram daging giling

b.    1 butir putih telur

c.    Tusuk Satai secukupnya

 

Bumbu halus:

a.    7 butir bawang merah

b.    5 siung bawang putih

c.    1 sendok teh ketumbar

d.    ¼ sendok teh merica butiran

e.    Garam secukupnya

 

Sambal kecap:

a.    5 butir bawang merah, potong-potong

b.    10 buah cabai rawit, potong-potong

c.    100 gram kecap manis

d.    1 buah jeruk limau, peras airnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Satai Pentul:

1.    Sambal kecap: campur semua bahan, aduk hingga rata

2.    Campur daging dan bumbu halus, aduk rata.

3.    Tambahkan putih telur, aduk rata kembali

4.    Ambil 2 sendok adonan, kepalkan. Tusuk dengan tusuk satai.

5.    Panggang diatas grill pan hingga matang. Angkat, sajikan dengan sambal kecap.

Hasil: 10 porsi


Selasa, 09 April 2013

Aneka Jajanan Indonesia Terbaru: RESEP MASAKAN SAYUR OYONG KACANG TOLO



RESEP MASAKAN SAYUR OYONG KACANG TOLO


Bahan:

150 gr kacang tolo, rendam semalam

1.5 liter air untuk merebus

3 bh oyong, potong-potong

1 bh wortel, iris serong

500 ml santan dari ½ butir kelapa

2 lembar daun salam

2 ruas jari lengkuas, memarkan

2 bh cabai hijau, potong-potong

Garam, gula pasir secukupnya


Bumbu halus:

1 sdt ketumbar

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri


Cara Membuat Resep Masakan Sayur Oyong Kacang Tolo:

1.    Didihkan air, rebus kacang tolo hingga empuk.

2.    Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam. Masak  hingga mendidih.

3.    Tambahkan wortel, garam, gula pasir. Tuang santan, masak hingga wortel layu.

4.    Masukkan oyong, cabai hijau. Masak hingga matang. Angkat, sajikan.

Hasil: 6 porsi